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Sammlungen des Deutschen Archivs der Kulinarik Sammlungen des Deutschen Archivs der Kulinarik Das Deutsche Archiv der Kulinarik verfügt über mehr als ein Dutzend Sammlungen und Nachlässe namhafter Köche, Sammlerinnen und Sammler sowie Gastronomiekritiker. Diese Sammlungen präsentieren wir hier in alphabetischer Reihenfolge.
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Neuzugänge Neuzugänge Das Deutsche Archiv der Kulinarik wird laufend erweitert. Hier aufgeführte Neuzugänge werden derzeit gesichtet, gesichert, verzeichnet und für die Benutzung vorbereitet.
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Hervorragende Einzelstücke Hervorragende Einzelstücke Neben umfangreichen Sammlungen enthält das Archiv auch für die Wissenschaft besonders wertvolle Einzelstücke, die hier in einer kuratierten Auswahl vorgestellt werden.
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Geschmacksdokumentationen aus der Spitze der Kochkunst Ein kulinarisches Gedächtnis für die Zukunft: Gemeinsam mit dem Gastronomiekritiker Jürgen Dollase haben SLUB und TU Dresden eine bisher einzigartige Reihe von Geschmacksdokumentationen ins Leben gerufen.
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Ausstellung "Die süße Kunst" Ausstellung "Die süße Kunst" Informationen zur Ausstellung "Die süße Kunst – Eine Kulturgeschichte der Konditorei und der Desserts", die von Juni 2025 bis Januar 2026 im Buchmuseum gezeigt wurde.
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Veranstaltungen, Ausstellungen und Medienecho Veranstaltungen, Ausstellungen und Medienecho Veranstaltungen des Deutschen Archivs der Kulinarik, sowie bisherige Ausstellungen und eine Auswahl von Artikeln und Beiträgen über das Archiv.
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Ringvorlesung: Gesamtkunstwerk Essen Ringvorlesung: Gesamtkunstwerk Essen In unserer interdiszplinären Ringvorlesung zur ästhetischen Kulinarik wird das Gesamtkunstwerk Essen in seiner historischen Entwicklung und gegenwärtigen Bedeutung diskkutiert. Hier finden Sie alle Themen und die Aufzeichnungen der Vorträge.
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Digitale Erschließung historischer Kulinaria Um der Wissenschaft und der interessierten Öffentlichkeit die Möglichkeit zu geben, kulinarische Schriften und Ephemera tiefgehend zu beforschen, entwickelt die SLUB eine Kulinarik-Datenbank und ein webbasiertes Erschließungs-, Annotations- und Auszeichnungs-Tool.
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Ein new Kochbuch
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Kunstbuch von mancherley Essen
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New Kunstreich und Nützliches Kochbuch.
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Manuskript aus dem 16. Jahrhundert.
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Der praktische Koch.
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Der Geist der Kochkunst
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Physiologie du goût
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Der Dresdner Koch
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Wolfram Siebeck
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