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Homepage | Leidenschaftlicher Hobbybäcker ➨ Das Grosse Backen 2020

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Seitenbeschreibung

Leidenschaftlicher Hobbybäcker ➨ Das Grosse Backen 2020 | Tortendesign | Backkurse | Firmenevents

Länge : 97

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Suchbegriffe

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Überschriften

H1 H2 H3 H4 H5 H6
28 5 75 1 0 0
  • [H1] Foto  |  Simon Hofmann   |  offen-blen.de
  • [H1] Hier wird gebacken!
  • [H1] Mein Name ist Dirk,
  • [H1] leidenschaftlicher Hobbybäcker &
  • [H1] Kandidat 2020 bei das GROSSE BACKEN.
  • [H1] Back to Black
  • [H1] Mrs. Cherry Poppyseed
  • [H1] True Colours
  • [H1] Nuts About Brownies
  • [H1] Choc-dicted
  • [H1] Cake-Cinator
  • [H1] Prune-Hilde
  • [H1] Spinning Around
  • [H1] Bohemian Cakesody
  • [H1] Tarte au Citron Vert
  • [H1] Artificial Splash
  • [H1] I can Vlaai
  • [H1] Frilly Birthday
  • [H1] La pomme au Gin
  • [H1] Choclet
  • [H1] Osterkranz
  • [H1] The Cherry Edge
  • [H1] Cocktail from Ipanema
  • [H1] Pomme à la tarte
  • [H1] SHINY—Black & Gold
  • [H1] Smokey Knäckebröd
  • [H1] Petit Fours – Everlasting Love
  • [H1] Mein Weg zum DAS GROSSEN BACKEN –
  • [H2] Kombiniert habe ich diese Torte mit meinen Devils Food Cake Böden, Vanille Mascarpone Creme, Himbeerkonfit,
  • [H2] Oreo Keksen und gerösteten Kakao Nibs.
  • [H2] Kombiniert habe ich Quitten mit saftigen Chai Latte Böden,
  • [H2] Zimt Mascarpone Creme, frischer Birne und
  • [H2] Mandel Krokant.
  • [H3] Backen kann wunderbar sein aber auch unfassbar frustrierend,
  • [H3] wenn mal etwas nicht so klappt wie man sich es vorgestellt hat.
  • [H3] Für mich hat Backen etwas mit Spaß, Leidenschaft, ganz viel Liebe,
  • [H3] Kreativität und gleichzeitig mit Präzision zu tun.
  • [H3]  
  • [H3] Auf dieser Seite lade ich euch in meine kleine Backwelt ein und hoffe,
  • [H3] dass ihr an meinen Rezepten viel Spaß habt und sie genauso lecker findet wie ich. Frei nach dem Motto:
  • [H3]  
  • [H3] Geschmack muss sein und das Auge isst auf jeden Fall auch mit.
  • [H3] TEDDY
  • [H3] Lockere Vanilleböden, eine Vanille Mascarpone Chantilly
  • [H3] und Himbeerkonfit. Eingestrichen ist die Torte
  • [H3] mit einer Vanille Swiss Meringue Buttercreme.
  • [H3] Der Teddy ist auf Blütenpaste gemal und
  • [H3] die Schmetterlinge sind aus Waferpaper  angefertigt.
  • [H3] Oh Baby
  • [H3] Saftige Schokoböden , Schoko Mascarpone Chantilly,
  • [H3] Himbeerkonfit & Mandelkrokant.
  • [H3] Die Dekoration bestand bis auf den Anstecker komplett
  • [H3] aus Waferpaper.
  • [H3] Hochzeitstorte
  • [H3] Saftigen Zitronenböden, einer Zitrone Mascarpone Chantilly und Lemon Curd. In der unteren Torte befanden sich Vanilleböden,
  • [H3] eine Zitronengras Mascarpone Chantilly und Himbeerkonfit.
  • [H3] Back2Black
  • [H3] Schokoladige Devils Food Cake Böden, Mascarpone Vanille Chantilly, Oreo Keks Bruch, Himbeerkonfit und
  • [H3] gerösteten Kakao Nibs.
  • [H3] Sweet Mumbai
  • [H3] Luftiger Hefeteig mit aromatisch, raffiniertem
  • [H3] Mango-Curry-Konfit und Vanille-Pudding.
  • [H3]  
  • [H3] With  L O V E
  • [H3] Aromatische Marc de Champagne Böden, Marc de Champagne Mascarpone-Sahne-Creme, Erdbeer-Konfit, schokolierter Cornflakes-Crunch & Swiss Meringue Marc de Champagne Buttercreme.
  • [H3] She Wore LEMON
  • [H3] Saftige Zitronenböden, gefüllt mit einer Vanille Mascarpone Creme, Lemon Curd und karamellisierten gehackten Mandeln.
  • [H3] Beautiful Scars
  • [H3] Devils Food Cake, Vanille Mascarpone Creme, Himbeerkonfit,
  • [H3] Oreo Kekse und geröstete Kakao Nibs.
  • [H3] Eingestrichen habe ich die Torte mit einer Swiss Meringue Buttercreme.
  • [H3] Mohnkuchen – auf Mürbeteig gab es eine Schicht aus Kirsch-
  • [H3] konfit und darauf eine grosszügige Schicht mit saftigen Mohn. Gekrönt wurde der Kuchen mit knusprigen Streuseln.
  • [H3] Die Brownies sind wirklich super-fudgy-chewy-schokoladig
  • [H3] mit einer ordentlichen Portion chrunchy Haselnüssen.
  • [H3] Gekrönt sind die Brownies mit einer Dulcey-Chantilly.
  • [H3] Die Torte besteht aus saftigem Devils Food Cake,
  • [H3] geliertem Himbeermark, einer Mascarpone- Himbeer-Creme, frischen Himbeeren und gerösteten Kakao Nibs.
  • [H3] Die Torte besteht aus Vanilleböden die ich mit zwei Mascarpone Cremes gefüllt habe: Zitronengras und Himbeere…
  • [H3] dazu frische Himbeeren und Mandel-Krokant.
  • [H3] Vanilleböden mit Pflaumenmus und Zwetschgen mit Portwein
  • [H3] und Zimt. Dazu gab es eine Vanille Mascarpone Creme, angeröstete Mandelplättchen und etwas Deko.
  • [H3] Die Torte besteht aus Champagner-Böden, Marc de Champagne Mascarpone Creme, schwarzen Johannisbeeren und Mandel-krokant….das ist eine unglaublich leckere und frische Kombi-nation mit dem nötigen Glam-Faktor.
  • [H3] Vanilleböden, die mit zweierlei Mascarpone Cremes: Zitronengras und Himbeere. Frische Himbeeren und in Honig karamellisierte, gehackte Pistazien. Champagnerböden mit Marc de Champagne Mascarpone Creme, schwarzen Chassis-Johannisbeeren und karamellisierte, gehackte Mandeln.
  • [H3] It‘s time for a Classic: Tarte au Citron Vert…jedoch nicht ganz klassisch: statt Zitrone habe ich Limetten verwendet, weil ich
  • [H3] diese geschmacklich einfach eleganter finde. Das Besondere an der Tarte ist jedoch, dass es eine salzige Komponente gibt.
  • [H3] Und zwar das unglaublich leckere Limetten Fleur de Sel.
  • [H3] Leckerer Devils Food Cake, Schokoladen-Mascarpone-Creme mit gerösteten Kakao Nibs, Vanille-Mascarpone-Creme mit Oreo Keksen und geliertes Himbeermark.
  • [H3] Vlaai – Kuchen-Tarte-Variante mit Hefeteig, Vanillepudding und einem Apfel-Calvados Kompott mit etwas Zimt.
  • [H3] Saftiger Devils Food Cake, Vanille-Mascarpone-Creme, Oreo Keksen, gerösteten Kakao-Nibs und etwas Himbeermark.
  • [H3] Macarons gefüllt mit Vanille-Schokoladen Ganache,
  • [H3] Gin Gel & Kompott vom grünen Apfel.
  • [H3] Devils Food Cake, Schoko-Mascarpone-Creme mit Knusper-Schokokugeln und einer Vanille-Mascarpone-Creme mit Oreo-Keksen.  Die Deko besteht aus Reispapie und Korallen-Hippen.
  • [H3] Frischer, fluffiger Hefeteig trifft auf eine leckere Marzipan-Mandel-Pistazien-Füllung, mit Zuckerguss abgeglänzt und gehackten Pistazien dekoriert.
  • [H3] Saftiger Devils Food Cake mit einer Vanille-Mascarpone-Straccia-tella-Creme, einer Schwarzkirsch-Fruchteinlage und einer Mousse au Chocolat mit gerösteten Kakao Nibs.
  • [H3] Caipirinha-Schnitten – zitronige Böden, eine Limetten-Crème-Patissière-Sahne und eine Limetten-Cachaça-Fruchteinlage. Gekrönt wurden die Schnitten von einer Nappage, Rohrzucker
  • [H3] und Limetten-Zesten
  • [H3] Knuspriger Haselnuss-Mandelmürbteig auf den hauchfein
  • [H3] geschnittene Äpfel Platz genommen haben –
  • [H3] glasiert mit einem Vanille-Thymian Glasur.
  • [H3] Das Grosse Backen Finaltörtchen
  • [H3] Veilchen-Mascarpone-Mousse-Halbkugeln unter Mirror-Glaze, Heidelbeer-Gelee auf Zitronen-Mohn-Biskuit mit Mandel-Krokant.
  • [H3] Das Brot besteht aus Dinkelmehl, ganz vielen Saaten und ist auch noch vegan. Den geschmacklichen Kick gibt das dänische Rauchsalz.
  • [H3] Die Petit Fours bestehen aus einem Vanille-Biskuit,
  • [H3] einem Erdbeer-Rosen-Gelee mit Rosenwasser und einer französischen Champagner-Buttercreme.
  • [H3] Ich backe gerne und ich glaube auch ganz passabel aber ich sehe mich nicht als überragend guter Bäcker. So ist es nicht verwunderlich, dass ich jedes Mal abgewunken habe, wenn mein Partner und Freunde zu mir gesagt haben: du musst da hin – du gehörst da hin. Warum sollte gerade ich es in diese Sendung schaffen, bei den vielen wirklich tollen HobbybäckerInnen die man z.B. auf Instagram sieht.
  • [H3]  
  • [H3] Mir hat letztlich ein unmissverständlicher Tritt in den Hintern gefehlt, den ich nicht ignorieren konnte: eine ehemalige Auszubildende hat mir einfach den Link zum Bewerbungsformular geschickt und trocken dazugeschrieben: du meldest dich dort an – und zwar jetzt!
  • [H4] ... zur ganzen Geschichte

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